Vin de vieilles vignes, vieilli en barrique neuves.
Commentaires cuvée 2009 :
A la vue : noir, rouge foncé, cerise noire, violine en liseré. Grande maturité, belle épaisseur. Au nez de café torréfié, forte intensité, aux fruits mûrs, noirs de myrtilles, fruits confits, épicé, clou de girofle. En bouche : bien équilibré, rond, ampiromatique, très fruité, mûr.
A consommer de préférence avec un petit agneau aillé, persillé, cuit au four lentement, pendant 4 heures "Cordero al horno" nous dit Elena, notre oenologue stagiaire espagnole.
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