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Un peu de poesie
Le vignoble
  

 

 

 

 

A Haux, depuis l'époque romaine et sur les sols de et de la Garonne, face au sud et sud-est, très ensoleillée, cette propriété familiale de 29 hectares présente des vins rouges et des vins liquoreux très précieux.
Le vignoble quinquagénaire est composé de 22 hectares de vignes rouges et de 7 hectares de vignes blanches, palissé en vignes basses, travaillé et traité à l'ancienne.

L es vignes vendangées manuellement créent ainsi une trie des raisins et un faible rendement.
L 'encépagement en vignes rouges est constitué de 60% de merlot, de 30% de cabernet et de 10% de malbec. L'encépagement des vignes blanches est constitué de Sémillon (70%), Muscadelle (15%) et Sauvignon blanc et gris(15%).
P
eneau este un excellent terroir de liquoreux, la pourriture noble s'y développe grâce aux brunes du Gaillardon et du Lubert ainsi que celle de la Garonne, toute proche !

 

 

 

        Fiche technique et caractéristiques du vignoble

Appellations .................................
Superficie .....................................

Production ....................................

Rendement ...................................

Sol ...............................................

Encépagement rouge......................

Encépagement blanc .....................

Age moyen des vignes ..................

Densité .........................................

Taille ............................................

Culture .........................................

 

Vendanges ...................................

Egrappage ....................................

Vinification ....................................

Collage .........................................

Bouteilles ......................................

Responsable de culture ..................

Responsable commercial ...............

Œnologue .....................................
Gestion, intendance .......................
Propriétaire ..................................

 

Cadillac, Premières Côtes de Bordeaux

Rouge 22 ha – blanc 7ha

150 000 bouteilles

Faible et contrôlé

Croupe graveleuse et argilo-calcaire en front de Garonne

60% merlot, 30% cabernet, 10 % malbec

60% sémillon, 30% sauvignon, 10 % muscadelle

Très anciennes, plus de 30 ans

3500 à 5000 pieds par hectare.

Guyot

Traditionnel et contrôlées. Effeuillages avant vendanges

Pour une meilleure maturité, éclaircissage à mi-véraison

Manuelles en blanc

Total ou partiel en fonction des années

Maîtrise des températures en fin de cuvaison

Traditionnel et blanc d’œuf

Bordelaises lourdes. Mis en bouteilles au Château

Jean-Davy Douence, Purpan

Dimitri Douence, Ecole Supérieure de Commerce

Michel Douence

Dany Douence, gérante

GFA familial

 

 

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  SCEA Château Peneau - 33550 Haux - tel. : +33(0)5.56.23.05.10 - fax : +33(0)5.56.23.39.92 - mail :
douencedany@yahoo.fr


 

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